Mattias Roock

«Nous avons la prétention de réaliser chaque jour des choses extraordinaires grâce aux meilleures technologies et aux ingrédients de la plus haute qualité. Avec les produits de Beer Grill SA, nous apprécions la finition de haute qualité et la durabilité des appareils made in Switzerland».

Informations de contact

Castello del Sole
Via Muraccio 142
CH-6612 Ascona

Tél.: +41 (0)91 791 02 02
Website: www.castellodelsole.com

Mattias Roock, grand chef cuisinier

Depuis 2017, Roock est aux commandes de la cuisine du Castello del Sole, un établissement cinq étoiles situé à Ascona, en Suisse. Âgé de 37 ans, il a ses racines dans le nord de l'Allemagne, où ses parents gèrent également un établissement gastronomique en deuxième génération. Il a déjà fait ses preuves à plusieurs reprises: Roock a été champion olympique avec l'équipe nationale allemande des jeunes juste après son apprentissage en 2001, et la même année, il a été champion du monde de cuisine. Ensuite, il a travaillé pour Gordon Ramsay à Londres, Kempinski à Saint-Moritz, Shanghai et Doha.

Inhaltsbilder Mattias Roock

Resort Castello del Sole

Le Castello del Sole est un complexe de luxe unique en son genre. Car le luxe, c'est d'arriver et de succomber à la magie de l'unique. Ainsi, au milieu de 140 hectares de nature époustouflante comprenant une plage privée et une réserve ornithologique, vous trouverez tout ce que vous recherchez.

Les restaurants de ce complexe de luxe sont uniques et primés, notamment le restaurant gastronomique «Locanda Barbarossa», avec 18 points Gault-Millau et 1 étoile Michelin ainsi que l'étoile verte pour la durabilité. Vous serez séduit culinairement par Mattias Roock, le grand chef cuisinier, et Sergio Bassi, le maître. «Ma gastronomie se caractérise par la légèreté méditerranéenne et s'appuie sur les bases de la cuisine française classique. Un brin d'aventure gustative insolente, inspirée de mes voyages culinaires, donne à mes créations une touche unique».

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