Hold-o-mat

L’ appareil de cuisson basse température, de production et de maintien au chaud, avec une exactitude de +/- 1°C.

Produkt Teaser Hold o mat v5

Une efficacité inégalée

La perte de poids des pièces de viande cuites avec le Hold-o-mat diminue de 10 à 20%.

Réduire la consommation d'énergie

Le Hold-o-mat fonctionne au courant électrique de 230 V et évite de ce fait les charges de pointe.

Hold o mat Inhaltsseite v4

Hold-o-mat: l’original suisse – encore mieux

Extrêmement précis et efficace

Le Hold-o-mat est le plus précis des appareils de cuisson basse température et de maintien au chaud, avec une exactitude de +/- 1°C. La perte de poids des pièces de viande cuites avec le Hold-o-mat diminue de 10 à 20%. De plus, le Hold-o-mat fonctionne au courant électrique de 230 V et évite ainsi les charges de pointe. Le combisteamer consomme 18 fois plus d’énergie.

 

Un aperçu parfait

L'affichage OLED garantit un aperçu parfait des températures et une programmation simple. Le Hold-o-mat vous donne en un coup d'œil la température à atteindre, la température actuelle et la température à cœur.

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L'exactitude et la précision à +/- 1°C

Grâce à son système unique de gestion de la température et de l'humidité, le Hold-o-mat est le plus précis des appareils de cuisson basse température, de production et de maintien au chaud, avec une exactitude de +/- 1°C. 18/24 mètres de câble chauffant très fin permettent de garantir une température homogène, même en cas d'ouverture fréquente des portes. Le Hold-o-mat est doté d'un système perfectionné de déshumidification qui permet de conserver tout le croustillant des plats panés.

Le capteur magnétique pour la température à cœur

Disponible en option, le nouveau capteur de la température à cœur est à couplage magnétique et peut être rangé en lieu sûr en cas de non-utilisation. Il se connecte à tout moment, l'appareil le reconnaissant automatiquement.

Un double gain – faire des économies

Perte de poids réduite: Qu’il s’agisse de pièces entières ou de plats mijotés: le Hold-o-mat vous permet de réduire la perte de poids des viandes de 10 à 20%.

Réduire la consommation d'énergie: Le Hold-o-mat fonctionne au courant électrique de 230 V et évite de ce fait les charges de pointe. Pour la cuisson de roastbeefs, il ne nécessite que 0,4 kW/h à pleine charge. Un combisteamer consomme 10 fois plus d’énergie.

Un aperçu parfait

L'affichage OLED garantit un aperçu parfait des températures et une programmation simple. Le Hold-o-mat vous donne en un coup d'œil la température à atteindre, la température actuelle et la température à cœur.

 

Mobile – Idéal pour le service de fête et le service traiteur

Les menus, entièrement préparés à la cuisine, peuvent être transportés dans le Hold-o-mat et servis chauds. Directement du Hold-o-mat au client. Les poignées pivotantes offrent un confort de transport optimal entre la cuisine et le lieu de distribution.

 

LES AVANTAGES EN UN COUP D'ŒIL

  • Produire et conserver au chaud en améliorant la qualité des mets de haute qualité comme la viande et le poisson

  • 10 – 20% moins de perte de poids

  • Faible consommation d'énergie grâce au raccordement 230 V

  • Différents modèles avec différentes capacités disponibles

  • En acier inoxydable de haute qualité

  • Exactidude de la temp. +/-1°C grâce au PT1000

  • Système de déshumidification astucieux concernant tous les étages

  • Display OLED qui montre la température but, réelle et sonde

  • Préparé pour la sonde de température à cœur optionnelle et programmes

  • L’appareil compact et mobile

ModèlesDimensions mm (LxPxH)CapacitéTensionPuissanceAmpèreFiche
Hold-o-mat 323410 x 506 x 3463 x GN 2/3 - 65 mm230 V1.05 kW10.0 A12
Hold-o-mat 311416 x 667 x 3463 x GN 1/1 - 65 mm230 V1.05 kW10.0 A12
Hold-o-mat 411416 x 667 x 4234 x GN 1/1 - 65mm230 V1.5 kW10.0 A12
Hold-o-mat 711416 x 667 x 6467 x GN 1/1 - 65 mm230 V1.8 kW10.0 A12
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