Hold-o-mat

L’ appareil de cuisson basse température, de production et de maintien au chaud, avec une exactitude de +/- 1°C.

Une efficacité inégalée

La perte de poids des pièces de viande cuites avec le Hold-o-mat diminue de 10 à 20%.

Réduire la consommation d'énergie

Le Hold-o-mat fonctionne au courant électrique de 230 V et évite de ce fait les charges de pointe.

Hold-o-mat: l’original suisse – encore mieux

Extrêmement précis et efficace

Le Hold-o-mat est le plus précis des appareils de cuisson basse température et de maintien au chaud, avec une exactitude de +/- 1°C. La perte de poids des pièces de viande cuites avec le Hold-o-mat diminue de 10 à 20%. De plus, le Hold-o-mat fonctionne au courant électrique de 230 V et évite ainsi les charges de pointe. Le combisteamer consomme 18 fois plus d’énergie.

Un aperçu parfait

L'affichage OLED garantit un aperçu parfait des températures et une programmation simple. Le Hold-o-mat vous donne en un coup d'œil la température à atteindre, la température actuelle et la température à cœur.

Avantages

Modèles & données

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L'exactitude et la précision à +/- 1°C

Grâce à son système unique de gestion de la température et de l'humidité, le Hold-o-mat est le plus précis des appareils de cuisson basse température, de production et de maintien au chaud, avec une exactitude de +/- 1°C. 18/24 mètres de câble chauffant très fin permettent de garantir une température homogène, même en cas d'ouverture fréquente des portes. Le Hold-o-mat est doté d'un système perfectionné de déshumidification qui permet de conserver tout le croustillant des plats panés.

Le capteur magnétique pour la température à cœur

Disponible en option, le nouveau capteur de la température à cœur est à couplage magnétique et peut être rangé en lieu sûr en cas de non-utilisation. Il se connecte à tout moment, l'appareil le reconnaissant automatiquement.

Un double gain – faire des économies

Perte de poids réduite: Qu’il s’agisse de pièces entières ou de plats mijotés: le Hold-o-mat vous permet de réduire la perte de poids des viandes de 10 à 20%.

Réduire la consommation d'énergie: Le Hold-o-mat fonctionne au courant électrique de 230 V et évite de ce fait les charges de pointe. Pour la cuisson de roastbeefs, il ne nécessite que 0,4 kW/h à pleine charge. Un combisteamer consomme 10 fois plus d’énergie.

Un aperçu parfait

Mobile – Idéal pour le service de fête et le service traiteur

Les menus, entièrement préparés à la cuisine, peuvent être transportés dans le Hold-o-mat et servis chauds. Directement du Hold-o-mat au client. Les poignées pivotantes offrent un confort de transport optimal entre la cuisine et le lieu de distribution.

LES AVANTAGES EN UN COUP D'ŒIL

Produire et conserver au chaud en améliorant la qualité des mets de haute qualité comme la viande et le poisson
10 – 20% moins de perte de poids
Faible consommation d'énergie grâce au raccordement 230 V
Différents modèles avec différentes capacités disponibles
En acier inoxydable de haute qualité
Exactidude de la temp. +/-1°C grâce au PT1000
Système de déshumidification astucieux concernant tous les étages
Display OLED qui montre la température but, réelle et sonde
Préparé pour la sonde de température à cœur optionnelle et programmes
L’appareil compact et mobile

Modèles	Dimensions mm (LxPxH)	Capacité	Tension	Puissance	Ampère	Fiche
Hold-o-mat 323	410 x 506 x 346	3 x GN 2/3 - 65 mm	230 V	1.05 kW	10.0 A	12
Hold-o-mat 311	416 x 667 x 346	3 x GN 1/1 - 65 mm	230 V	1.05 kW	10.0 A	12
Hold-o-mat 411	416 x 667 x 423	4 x GN 1/1 - 65mm	230 V	1.5 kW	10.0 A	12
Hold-o-mat 711	416 x 667 x 646	7 x GN 1/1 - 65 mm	230 V	1.8 kW	10.0 A	12