Hotellerie Gastronomie Magazin
Gute geplant, ist halb gespart
Strom, Gas, Öl: Die Energiekosten steigen permanent weiter. Durch welche Massnahmen kann man sie in den Griff bekommen? Und was geschieht mit den Speiseresten? Unser Schwerpunkt gibt dazu und zu weiteren interessanten Themen rund um die Küche Antworten.
Daniel Kyburz, Projektmanager bei Beer Grill, im Interview.
